Vous êtes ici : earl-des-cloitres.com / / recette de Joue de Boeuf au Cidre
Voici la recette:
La veille, couper les joues en morceaux de 3 cm. Les mettr dans une terrine, y ajouter, l'huile et le cidre, le thym,le laurier, l'oignon couper, le sel et le poivre et la pomme coupée en rondelle. Recouvrir et laiser la nuit entiere.
Le jour même, égoutter les morceaux de viande. Les faires revenir dans une cocotte avec du beurre. Alors,verser la marinade dessus, ainsi que les gousses d'ail écrassées. Mêler et faire bouillir 10 Minutes.
Recouvrir et laisser cuire 2 heures et 1/2 très doucement. Servir avec le jus de cuisson et manger accompagné de purée de pommes de terre. hum c'est un régale....
Ingredients: 1 kg de joue de boeuf
2 verres de cidre
3 cuillieres a soupe d'huile
1 pomme reinette
1 feuille de laurier
1 oignon
du thym, sel, poivre
50 g de beurre
4 gousses d'ail.
La veille, couper les joues en morceaux de 3 cm. Les mettr dans une terrine, y ajouter, l'huile et le cidre, le thym,le laurier, l'oignon couper, le sel et le poivre et la pomme coupée en rondelle. Recouvrir et laiser la nuit entiere.
Le jour même, égoutter les morceaux de viande. Les faires revenir dans une cocotte avec du beurre. Alors,verser la marinade dessus, ainsi que les gousses d'ail écrassées. Mêler et faire bouillir 10 Minutes.
Recouvrir et laisser cuire 2 heures et 1/2 très doucement. Servir avec le jus de cuisson et manger accompagné de purée de pommes de terre. hum c'est un régale....
Ingredients: 1 kg de joue de boeuf
2 verres de cidre
3 cuillieres a soupe d'huile
1 pomme reinette
1 feuille de laurier
1 oignon
du thym, sel, poivre
50 g de beurre
4 gousses d'ail.
Ferme des Cloîtres – 1 rue de Guillaucourt – 80170 Bayonvillers – Somme – Tél/fax : 03 22 85 81 81 – Port : 06 17 32 79 41